Pauline und Guillaume Abetel. Zwei Generationen, ein Wunsch: Biere brauen, die von unserer Heimat erzählen.
Aus unserer Region. In Ihr Glas.
01Puits d’Entreroches
Eine einzigartige Wasserquelle für Qualitätsbiere das ganze Jahr über
02Vom Hof Champ-Villars in der Orbe-Ebene
Ihr regionales Getreide bis ins Glas
03Von uns selbst in Chavornay
Verarbeitung der Braugerste zu Malz
04Domaine de la Bluette in Grandcour
Die Aromen unseres Waadtländer Terroirs
05Label Régio-Garantie
Die Gewissheit, dass unsere Biere mit Zutaten aus unserem Waadtländer Terroir hergestellt werden
Alles beginnt 2020, nach der Schliessung von O’Bled. Eine Frage in der Familie: « Kaufen wir sie? » Und eine Antwort, die alles möglich macht: « Warum nicht? »
Pauline Abetel macht die Idee zu ihrem Bachelorprojekt in Wirtschaft. Mit ihrem Vater Guillaume startet sie die ersten Versuche: ein Kit in der Küche, dann eine 30-Liter-Anlage im Badezimmer.
Das Abenteuer zieht danach in einen benachbarten Landwirtschaftsraum. Im Juli 2021 wird professionell gebraut. La Talentueuse schlägt in Chavornay Wurzeln: eine Tochter, ein Vater und der Wunsch, das Waadtländer Terroir im Bier lebendig zu machen.
2022 erhält die Brauerei ihre erste Abfüllanlage, und ihre Biere werden mit « Vaud Certifié d’ici » zertifiziert. Die erste « Binch’ de fête » entsteht für den Giron du Nord FVJC in Chavornay. Pauline schliesst ihr Bachelorstudium ab.
2023 wird in der Brauerei ein Chalet eingerichtet, das Direktverkauf, Besuche und Degustationen beherbergt. Mit La Réserve des Corbeaux entsteht der Talentueux Gamay barrique. Ausserdem entsteht ein Limoncello auf Basis von Bierdestillat. Die erste Geschenkbox vereint Bier, Wein und Limoncello.
2024 wird vor der Brauerei ein Käseautomat aufgestellt. Die angekündigte Schliessung der einzigen Waadtländer Mälzerei in Bavois führt zum Entscheid, das Mälzen zu übernehmen.
Die ersten Bierfässer kommen hinzu, und die Brauerei wird neu eingerichtet. Die Produktion wird auf ein isobarometrisches System umgestellt, bei dem die Biere direkt in den Tanks mit Kohlensäure versetzt werden.
Ein Amber-Bier entsteht und ergänzt das Grundsortiment.
2025 werden neue, lebendigere Etiketten vorgestellt, und die ersten Afterworks finden vor der Brauerei statt. Die erste Braugerste wird geerntet.
Für Veranstaltungen werden vorgemischte Cocktails im Fass kreiert. Die Brauerei nimmt gemeinsam mit dem Lebensmittelladen Vaud Certifié d’ici am Weihnachtsmarkt in Yverdon-les-Bains teil.
Die Mälzanlage kommt in Chavornay an.
2026 produziert die Brauerei ihr erstes eigenes Malz und richtet sich mit neuen Gärtanks neu ein. Die ersten Pause Vaudoise, saisonale Biere, entstehen.
La Talentueuse nimmt erstmals am Comptoir Nord Vaudois in Yverdon teil. Ein Kühlraum ermöglicht die Lagerung der Bestände bei kontrollierter Temperatur.
Zum fünfjährigen Bestehen kreiert die Brauerei das Jubiläumsbier Pousse. Es symbolisiert die Entwicklung der Brauerei, die Gerste des Waadtländer Terroirs und die Unterstützung seit den Anfängen.
Wird eingeschenkt…