Pauline et Guillaume Abetel. Deux générations, une même envie : brasser des bières qui parlent de chez nous.
De notre région. À votre verre.
01Puits d’Entreroches
Une source d’eau unique pour des bières de qualité toute l’année
02Par la ferme de Champ-Villars dans la Plaine de l’Orbe
Votre céréale locale jusqu’au verre
03Par nos soins à Chavornay
Transformation de l’orge brassicole en malt
04Domaine de la Bluette à Grandcour
Les arômes de notre terroir vaudois
05Label Régio-Garantie
Le gage que nos bières sont produites avec notre terroir vaudois
Tout commence en 2020, après la fermeture d’O’Bled. Une question lancée en famille : « On rachète ? » Et une réponse qui ouvre le champ des possibles : « Pourquoi pas ? »
Pauline Abetel fait de cette idée son projet de bachelor en économie. Avec son père Guillaume, elle se lance dans les premiers essais : un kit dans la cuisine, puis une installation de 30 litres dans la salle de bain.
L’aventure prend ensuite place dans un local agricole voisin. En juillet 2021, le brassage devient professionnel. La Talentueuse s’ancre à Chavornay : une fille, un père et l’envie de faire vivre le terroir vaudois dans leurs bières.
En 2022, la brasserie se dote de sa première ligne de mise en bouteille et ses bières obtiennent la certification « Vaud Certifié d’ici ». La première « Binch’ de fête » est créée pour le Giron du Nord FVJC à Chavornay. Pauline termine ses études de Bachelor.
En 2023, un chalet est installé dans la brasserie pour accueillir les ventes directes, les visites et les dégustations. Le Talentueux Gamay barrique voit le jour avec La Réserve des Corbeaux. Un Limoncello à base de distillat de bière voit aussi le jour. Le premier coffret cadeau réunit bières, vin et limoncello.
En 2024, un automate à fromage est installé devant la brasserie. L’annonce de l’arrêt de la seule malterie vaudoise, à Bavois, conduit à la décision de reprendre le maltage.
Les premiers fûts de bière arrivent et la brasserie est réaménagée. La production passe à un système isobarométrique pour des bières gazeuses directement en cuves.
Une bière ambrée est créée pour compléter la gamme de base.
En 2025, de nouvelles étiquettes plus punchy sont inaugurées et les premiers afterworks prennent place devant la brasserie. Le premier orge brassicole est récolté.
Des cocktails prémixés en fût sont créés pour les événements. La brasserie participe au marché de Noël d’Yverdon-les-Bains avec l’épicerie Vaud Certifié d’ici.
La malteuse arrive à Chavornay.
En 2026, la brasserie produit son premier malt maison et se réaménage avec de nouveaux fermenteurs. Les premières Pause Vaudoise, des bières saisonnières, voient le jour.
La Talentueuse participe pour la première fois au Comptoir Nord Vaudois à Yverdon. Une chambre froide permet de conserver les stocks à température contrôlée.
Pour ses cinq ans, la brasserie crée la bière anniversaire Pousse. Elle symbolise l’évolution de la brasserie, l’orge du terroir vaudois et le soutien reçu depuis les débuts.
Ça se tire…