Inhalt
Das Wichtigste
- Blonde 22 begleitet Käse, eine sichere Wahl für ein Käseplättli.
- Die Gose Poire Thym citronné wird zu Ziegenkäse empfohlen.
- Die Saison Framboise Hibiscus wird zu Alpkäse empfohlen.
- Saisonale Biere sind nicht immer erhältlich: vorher nachfragen.
Warum Bier gut zu Käse passt
Käse wird gern mit Wein kombiniert, aber Bier hat gute Argumente: Kohlensäure, Frische und eine grosse Vielfalt an Stilen ermöglichen viele Kombinationen. Die drei Ideen unten sind Vorschläge der Brauerei, keine Regeln. Die beste Kombination ist die, die Ihnen schmeckt.
Idee 1: Blonde 22 und Käse
Blonde 22 ist unser ständiges Blondbier mit 4 %. Zu den empfohlenen Begleitern gehören Charcuterie, gegrilltes Fleisch und Käse. Es ist das einfachste Bier für ein gemischtes Plättli, wenn man noch nicht weiss, was alle bevorzugen.
Serviervorschlag: ein Plättli mit Käse aus der Region, etwas Charcuterie und Blonde 22 für alle. Es ist auch ein guter Vergleichspunkt für die beiden nächsten Ideen.
Idee 2: Gose Poire Thym citronné und Ziegenkäse
Die Gose Poire Thym citronné ist unser Frühlingsbier mit 4,9 %. Sie wird mit Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Birne, Zitronenthymian, Hopfen, Hefe und einer Prise Salz gebraut. Empfohlene Begleiter sind Ziegenkäse, aber auch Austern, Fischtatar und feine Charcuterie.
Zum Ausprobieren: ein frischer oder gereifter Ziegenkäse, einfach serviert, um zu sehen, wie Birne und Zitronenthymian mit ihm spielen.
Idee 3: Saison Framboise Hibiscus und Alpkäse
Die Saison Framboise Hibiscus ist unser Sommerbier mit 5,6 %, gebraut mit Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Himbeere, Hibiskus, Hopfen und Hefe. Wir empfehlen sie zu Alpkäse sowie zu gemischtem Salat, mexikanischen Gerichten oder dunkler Schokolade.
Zum Ausprobieren: ein Stück Alpkäse zum Abschluss des Essens statt Dessert, mit einem Glas dieser fruchtigen Saison.
Die drei Ideen auf einen Blick
| Bier | Alkohol | Empfohlener Käse | Verfügbarkeit |
|---|---|---|---|
| Blonde 22 | 4 % | Käse, gemischtes Plättli | Ständiges Sortiment |
| Gose Poire Thym citronné | 4,9 % | Ziegenkäse | Pause Vaudoise im Frühling |
| Saison Framboise Hibiscus | 5,6 % | Alpkäse | Pause Vaudoise im Sommer |
Eigene Kombinationen zu Hause finden
Eine einfache Methode zum Vergleichen:
- Wählen Sie zwei oder drei Käse mit unterschiedlichem Charakter, etwa Ziegenkäse, Hartkäse und Alpkäse.
- Servieren Sie kleine Mengen jedes Biers, gut temperiert.
- Probieren Sie zuerst den Käse allein, dann mit einem Schluck Bier, und notieren Sie, was Ihnen gefällt.
- Behalten Sie Blonde 22 als Referenz für den Vergleich.
Man muss kein Profi sein: Notieren Sie, was Ihnen schmeckt, und probieren Sie es mit anderen Käsen wieder.
Wo es Bier und Käse gibt
Die ständigen Biere gibt es in der Brauerei und in unserem Shop. Bei den saisonalen Kreationen variiert die Verfügbarkeit: Fragen Sie bei der Brauerei nach oder lesen Sie unseren Artikel über die saisonalen Biere. Zu unseren Partner-Verkaufsstellen gehört übrigens auch eine Käserei, die Fromagerie Blanc-Meyrat in Villars-Burquin.
Praktische Fragen
- Welches Bier von La Talentueuse passt zu einem Käseplättli?
- Blonde 22, zu dessen empfohlenen Begleitern Käse gehört, ist die einfachste Wahl für ein gemischtes Plättli.
- Welches Bier zu Ziegenkäse?
- Wir empfehlen die Gose Poire Thym citronné, eine saisonale Kreation mit 4,9 %.
- Sind die saisonalen Biere immer erhältlich?
- Nein. Die Verfügbarkeit hängt von den Jahreszeiten ab; fragen Sie bei der Brauerei nach.
Bereiten Sie Ihr Plättli vor.
Beginnen Sie mit Blonde 22 und stellen Sie Ihre 12er-Kiste zusammen, Abholung in der Brauerei.
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