Sommaire
À retenir
- La gamme permanente compte quatre bières à 4 % ; les saisonnières sont des recettes à part, aux degrés variés.
- Quatre Pauses Vaudoises : Gose Poire Thym citronné (4,9 %), Saison Framboise Hibiscus (5,6 %), Saison aux Pruneaux (6,4 %) et Brune Orange et épices (7,2 %). La Pousse, light lager houblonnée à 2,9 %, est présentée séparément.
- La Pousse est une bière légère en alcool, pas une bière sans alcool.
- La disponibilité varie selon les saisons et les bières sont en quantités limitées. Demandez à la brasserie avant de vous déplacer.
Permanentes et saisonnières : quelle différence ?
Notre gamme permanente compte quatre bières : Blonde 22 (blonde), Panoramique (blanche), Hoppa (session IPA) et Flamme (ambrée), toutes à 4 %, présentées dans Quatre bières, à votre table. Ce sont les bières que l’on retrouve toute l’année.
Les Pauses Vaudoises sont quatre recettes saisonnières à part, associant fruits, plantes ou épices. La Pousse est une light lager houblonnée distincte, à 2,9 %. Les périodes ci-dessous sont indicatives et restent soumises aux stocks disponibles.
Pause Vaudoise – nos bières saisonnières d’ici
| Période | Bière | Degré |
|---|---|---|
| Printemps | Gose Poire Thym citronné | 4,9 % |
| Été | Saison Framboise Hibiscus | 5,6 % |
| Automne | Saison aux Pruneaux | 6,4 % |
| Hiver | Brune Orange et épices | 7,2 % |
| Printemps–été | La Pousse · light lager houblonnée | 2,9 % |
Gose Poire Thym citronné
La Gose Poire Thym citronné est notre saisonnière de printemps à 4,9 %. Elle est brassée avec de l’eau, du malt d’orge, du malt de blé, de la poire, du thym citronné, du houblon, de la levure et une pointe de sel. Parmi ses accords proposés : le fromage de chèvre, mais aussi les huîtres, le tartare de poisson et la charcuterie fine.
Saison Framboise Hibiscus
La Saison Framboise Hibiscus est notre saisonnière estivale à 5,6 %, brassée avec de l’eau, du malt d’orge, du malt de blé, de la framboise, de l’hibiscus, du houblon et de la levure. Nous la proposons avec le fromage d’alpage, ainsi qu’avec une salade composée, des plats mexicains ou du chocolat noir.
La Pousse, Hoppy Light Lager
La Pousse est une light lager houblonnée à 2,9 %, brassée avec de l’eau, du malt d’orge, du houblon et de la levure. Légère ne veut pas dire sans alcool : c’est une bière à faible teneur en alcool, pas une bière sans alcool. Accords proposés : apéritif, grillades et pizza.
Saison aux Pruneaux
Parmi les références présentées ici, la Saison aux Pruneaux titre à 6,4 %. Elle réunit eau, malt d’orge, pruneau, malt de blé, houblon, levure et cannelle. Un clin d’œil à la tarte aux pruneaux. Accords proposés : chasse, soupe et tarte.
Brune Orange et épices
La Brune Orange et épices est la Pause Vaudoise hivernale à 7,2 %. Elle est brassée avec de l’eau, du malt d’orge, du malt de blé, du vin, de l’orange, du houblon, des épices et de la levure. Accords proposés : les plats gourmands et mijotés.
Les références comparées
| Bière | Degré | Ingrédients | Accords proposés |
|---|---|---|---|
| Gose Poire Thym citronné | 4,9 % | Eau, malt d’orge, malt de blé, poire, thym citronné, houblon, levure, sel | Huîtres, tartare de poisson, chèvre, charcuterie fine |
| Saison Framboise Hibiscus | 5,6 % | Eau, malt d’orge, malt de blé, framboise, hibiscus, houblon, levure | Fromage d’alpage, salade composée, plats mexicains, chocolat noir |
| La Pousse, Hoppy Light Lager | 2,9 % | Eau, malt d’orge, houblon, levure | Apéritif, grillades, pizza |
| Saison aux Pruneaux | 6,4 % | Eau, malt d’orge, pruneau, malt de blé, houblon, levure, cannelle | Chasse, soupe, tarte |
| Brune Orange et épices | 7,2 % | Eau, malt d’orge, malt de blé, vin, orange, houblon, épices, levure | Plats gourmands et mijotés |
Bon à savoir avant d’en chercher une
- Gluten : les recettes détaillées ici contiennent du malt d’orge ; Poire, Framboise, Pruneaux et Brune Orange et épices contiennent aussi du malt de blé.
- Disponibilité : La disponibilité varie selon les saisons et les bières sont en quantités limitées. Demandez à la brasserie avant de vous déplacer.
- Points de vente : chaque partenaire choisit son assortiment, une saisonnière n’y est donc pas garantie.
Comment les découvrir
Le plus simple est de demander directement à la brasserie quelles saisonnières sont disponibles, par e-mail à info@latalentueuse.ch, par téléphone au 024 441 22 23, ou en passant pendant la vente directe, le jeudi de 17 h à 19 h et le samedi de 10 h à 12 h 30. Pour des idées de service avec le fromage, voyez nos trois pistes d’accords.
Questions pratiques
- La Pousse est-elle une bière sans alcool ?
- Non. La Pousse est une Hoppy Light Lager à 2,9 % : légère en alcool, mais pas sans alcool.
- Quel est le degré de la Saison aux Pruneaux ?
- La Saison aux Pruneaux titre à 6,4 %.
- Quand les saisonnières sont-elles disponibles ?
- Au printemps : Gose Poire Thym citronné ; en été : Saison Framboise Hibiscus ; en automne : Saison aux Pruneaux ; en hiver : Brune Orange et épices. La Pousse est présentée au printemps–été. Ces périodes restent soumises aux stocks ; renseignez-vous auprès de la brasserie.
Quelle saisonnière en ce moment ?
Posez la question à la brasserie, ou voyez la gamme complète dans la boutique.
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